Auteur : Kot Planète Terre

Les protéines de soja texturées, c’est un peu le secret bien gardé des repas veggie. Riches en protéines, économiques, faciles à stocker et super polyvalentes, elles remplacent à merveille la viande dans plein de recettes… une fois qu’on sait les apprivoiser.

🔍 C’est quoi exactement ?

Il s’agit de morceaux ou miettes de soja déshydraté, obtenus à partir de farine de soja. Sans goût fort au départ, elles absorbent parfaitement les saveurs des sauces et épices avec lesquelles on les cuisine.

🍳 Comment les préparer ?

1. Réhydrater : Faites-les tremper 10 min dans de l’eau chaude ou du bouillon pour plus de goût.
2. Égoutter : Pressez légèrement pour enlever l’excès d’eau.
3. Cuisiner : Faites revenir avec un peu d’huile, puis ajoutez vos assaisonnements et sauces.

💡 3 idées recettes simples

• Bolo veggie express : remplacez la viande hachée par des protéines de soja réhydratées dans votre sauce tomate préférée.
• Chili sin carne : un mélange haricots rouges + protéines de soja + maïs + épices mexicaines, le tout mijoté.
• Wraps gourmands : garnissez une tortilla avec soja sauté, légumes croquants et sauce yaourt.

🌍 Pourquoi on adore au KPT ?

Parce que c’est bon pour la planète (moins d’impact carbone que la viande), bon pour la santé, et surtout… c’est l’un des ingrédients les plus économiques pour cuisiner en grande quantité lors d’un souper commu !